Ingrediente
- 70 g pălămidă afumată „Pește de Marea Neagră”
- 60 g cremă de brânză
- 20 g smântână
- 20 g ceapă șalotă
- 30 g unt
- 30 ml Bourbon
- 70 g Rapani
- 1 cățel de usturoi
- piper negru după gust
- Ceapă verde pentru decor
- Crackers pentru servire
Mod de preparare
1. Tocați mărunt șalotele și usturoiul. Tocați rapanii manual sau cu un tocător.
2. Încălziți uleiul și prăjiți șalotele și usturoiul la foc mediu. Lăsați să se răcească.
3. Sotați rapanele în ulei de măsline timp de 2-3 minute. Deglasați cu bourbon. Lăsați să se răcească.
4. În blender, puneți palamida scursă, crema de brânză, smântâna și eșalota cu usturoiul. Asezonați cu piper negru și mixați până obțineți o pastă. Adăugați rapanele și amestecați.
5. Serviți cu ceapă verde tăiată și crackers.