Ce e „Din Marea noastră”.?
Delicatese din pește de Marea Neagră, provenite din pescuit sustenabil.
De ce Din Marea noastră?
Ne gândim că ne cunoaștem marea "noastră" - dar este oare cu adevărat așa?
Marea Neagră este mult mai mult decât plaje aglomerate și o coastă supra-dezvoltată. Este fundamental diferită atunci când schimbăm perspectiva și o cunoaștem în profunzime. De exemplu, de pe puntea unei nave de pescuit, în largul mării, de unde coasta abia se zărește. Atunci descoperim o nouă lume a Mării Negre, plină de liniște, calm, ape cristaline și bogății nebănuite.
Pentru a face această lume mai accesibilă unui număr mai mare de oameni, în 2019, doi entuziaști – Georgi Gavazov și Dimitar Dimitrov – au fondat o companie unică în felul său, dedicată mâncării curate din Marea noastră Neagră – "Din Marea noastră".
Aproape 5 ani mai târziu, cu experiența acumulată din colaborarea cu unii dintre cei mai buni pescari, bucătari-șefi, specialiști în gastronomie și ecologiști, mesajul "Captură din Marea Neagră" este și mai puternic: Marea Neagră este o bogăție bine ascunsă, ale cărei comori este timpul să le punem pe masă, cu respect și o atitudine responsabilă față de resursele mării.
Pentru că dacă este bine pentru mare, va fi bine și pentru noi – acesta este firul roșu care străbate tot ceea ce face "Din Marea noastră" de la înființare și până astăzi.
„În dezvoltarea sa, compania se ghidează după cele mai bune practici globale pentru pescuit și producție sustenabilă, pentru a se asigura că mâncarea pe care o veți pune pe masă provine din natură în cea mai pură formă posibilă și este sănătoasă, fără aditivi artificiali și cu un gust excelent.”
Despre pescarii din Marea Neagră și practicile sustenabile
În conservele și borcanele de la „Chernomorski Ulov” veți găsi întotdeauna doar pește de Marea Neagră de cea mai bună calitate, procurat ori de câte ori este posibil direct de la navele de pescuit și cu un accent clar pe pescuitul sustenabil și trasabilitatea completă a materiei prime, din momentul și metoda de captură.
„Colaborarea cu căpitanii acestor nave nu începe și nu se termină doar cu achiziționarea de pește. Pescarii din Marea Neagră nu sunt pirați sau braconieri, ci parteneri care – la fel ca noi – țin la mare. Suntem împreună în procesul lung al cauzei comune – de a sprijini dezvoltarea unui pescuit sustenabil și delicat în Marea Neagră. Cunoaștem personal căpitanii navelor cu care lucrăm și am construit o relație de încredere că respectă regulile – de la zonele și perioadele de pescuit, la unelte blânde, până la transportul și procesarea peștelui încă de pe navă.”
Pentru că nu există nimic mai bun decât mâncarea locală, preparată cu măiestrie într-un mod care combină vechile rețete ale Mării Negre cu tendințele culinare moderne. Respectul pentru tradiții, cunoașterea Mării Negre,
împreună cu aspirația spre o alimentație sănătoasă și un stil de viață, stau la baza ideii care a dat naștere "Din Marea noastră".
De ce o facem?
Povestea începe cu o pălămidă, proaspăt marinată în ulei de măsline pur și un praf de sare.
"Din Marea noastră" vrea să scoată ce-i mai bun din peștii Mării Negre locale și, de aceea, pas cu pas, rețetă după rețetă, creează produse fără egal pe piață.
Totul începe cu gustul inconfundabil al palamidei, după o veche rețetă din Sozopol – lakerda. Ulei de măsline extravirgin de cea mai bună calitate, sare, pălămidă din Marea Neagră – și nimic altceva!
Astfel ajungem la formula de succes, care stă la baza fiecărui produs "Captură din Marea Neagră" – doar pește de cea mai bună calitate din Marea Neagră, la care adăugăm puține, dar atent selecționate, ingrediente naturale, cum ar fi ulei de măsline, ierburi, sare de mare, capere sau măsline.
Scopul a fost atins – produse cât mai pure, care au păstrat beneficiile sănătoase ale peștelui din Marea Neagră, fără niciun fel de aditivi.
niciun fel de conservanți și amelioratori artificiali. După succesul seriei de borcane cu palamidă, urmează seria de lufar marinat, care urmează aceiași pași pentru a păstra un gust maxim cu o intervenție minimă. Aceasta este sinteza abordării originale în rețetele artizanale ale noii bucătării marine bulgărești, oferită de "Din Marea noastră".
Cu ambalajele inovatoare pentru seriile de conserve, a venit rândul și altor pești preferați de Marea Neagră, precum barbunul și șprotul. Conservele metalice au un capac transparent, ușor de deschis. Seria "Comori ale Mării Negre" conține lufar, barbun și șprot, iar seria de trei arome de pălămidă conservată oferă...
o alternativă mai bună la conservele de ton – datorită originii locale și calităților gustative garantate.
Pe spatele ambalajului tuturor produselor din seria „Comori ale Mării Negre” există și altceva foarte important – un cod QR care vă va prezenta locul exact de captură, nava și căpitanul care a prins peștele din farfuria dumneavoastră!
Cel mai important lucru, desigur, este în interiorul conservei – peștii din Marea Neagră, delicați, blanșați și marinați, sunt printre primii în ceea ce privește gustul și proprietățile benefice din întreaga familie de pești.
Cu aceste produse, compania se luptă să lase în urmă viziunea învechită că o conservă este echivalentă cu un aliment de calitate inferioară. Astfel, pe lângă produsele proaspete și gustul excelent, "Din Marea
Noastrâ” își îndeplinește și promisiunea de a ști exact ce mâncați și de unde a venit peștele pe masa dumneavoastră.
comision 0%
"Din Marea noastră" vrea să scoată ce-i mai bun din peștii Mării Negre locale și, de aceea, pas cu pas, rețetă după rețetă, creează produse fără egal pe piață.
Fundația „Pentru Marea Noastră”
"Din Marea noastră" crede cu tărie că ceea ce este bun pentru mare este bun și pentru oameni. De aceea, a creat inițiativa "1% pentru marea noastră", prin care sprijină proiecte și cauze menite să impună practici de pescuit blânde și să păstreze și să îmbunătățească la
bunăstarea ecosistemelor din marea noastră. În 2022, acestea au devenit suficiente pentru a crea propria fundație "Pentru Marea noastră" – înființată și finanțată de "Din Marea noastră".
Cea mai valoroasă captură
Grija pentru Marea Neagră este cauza "Captură din Marea Neagră", dar fără susținători este sortită eșecului. În 2020, compania a decis să înceapă o curățare masivă a Mării Negre de plasele pierdute sau aruncate și de alte deșeuri. Astfel, a fost lansat proiectul "Cea mai prețioasă captură", iar cel mai valoros partener în acesta este cea mai mare asociație de pescuit comercial din Bulgaria – "Răsăritul Mării Negre".
Rezultatul este impresionant – în 2 ani, împreună au scos peste 7,5 tone de deșeuri din partea de nord a Mării Negre.
Din păcate, în Bulgaria, încă nu există o modalitate de a recicla aceste deșeuri, așa că proiectul se extinde, alegând să prezinte rezultatul tuturor, dar prin puterea imaginației și a artei.
"Captură din Marea Neagră" a organizat o expoziție despre procesul de colectare a deșeurilor marine – "Cea mai prețioasă captură" – la galeria Credo Bonum din capitală, unde a lansat și o provocare – Hack-A-Plastic. Câștigătorul acesteia, Vladimir Kostov, a propus ideea de a construi un parc de sculpturi în apropierea portului de pescuit din cartierul "Asparuhovo" din Varna.
Zhenya Kaleva a fost primul artist care s-a apucat de transformarea deșeurilor în sculptură – a numit-o "Gura/Trecut". Datorită partenerilor de la festivalul de artă contemporană din Varna "BUNA", o puteți vedea lângă ReBonkers – locul de artă contemporană din Varna (str. "Baruten pogreb" 4).
Nu, ambiția "Din Marea noastră" nu se oprește aici - scopul este de a acoperi și zona Mării Negre de Sud.
Așteptați-vă în curând și la noile produse "Din Marea Noastră" cu același gust excelent garantat, abordare măiastră a rețetelor vechi, eroi noi și cunoscuți din Marea Neagră și noi susținători ai cauzelor pentru binele Mării Negre natale.
„Este important să dezvoltăm regiunea Mării Negre – să transformăm atitudinea responsabilă față de mare și dezvoltarea pescuitului în prioritatea noastră. Interacțiunea durabilă cu natura nu poate duce la un profit grandios, dar simțim că aceasta este calea corectă”, conchid fondatorii „Din Marea noastră”.
