Sandwich-uri "Canapé" din dovleac cu lufar și sos salsa de porumb
Ingrediente
- 100 g porumb din conservă
- 2 linguri ulei de măsline
- 30 g ardei roșu
- 30 g ceapă roșie
- 2-3 tulpini de coriandru proaspăt
- ¼ lime și coaja de la acesta
- Un praf de chimen
- Un praf de boia de ardei afumată
- Sare și piper negru după gust
- ¼ castravete
- 2-3 tulpini de leuștean
- 40 g unt
- 400 g dovleac
- 2 căței de usturoi
- 1 foaie de dafin
- 180-200 g lufar marinat „Din Marea Neagră”
Mod de preparare
- Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi cu latura de aproximativ 3 cm.
- Într-o tigaie unsă cu unt, aranjați bucățile de dovleac și asezonați cu sare și piper negru. Adăugați 1 cățel de usturoi și foaia de dafin. Turnați apă cât să acopere bucățile de dovleac și adăugați untul tăiat cubulețe.
- Încălziți tigaia și gătiți la foc moderat până se evaporă apa și rămâne doar grăsimea. Întoarceți cu grijă bucățile și mai gătiți-le 4-5 minute. Scoateți-le, uscați-le și lăsați-le să se răcească.
- Tăiați mărunt ceapa, cele două tipuri de ardei, celălalt cățel de usturoi și căliți-le în jumătate din uleiul de măsline. Adăugați porumbul scurs și continuați să căliți încă 2-3 minute.
- Luați de pe foc și asezonați cu sare, piper negru, chimen și boia de ardei afumată.
- Presărați cu coriandru proaspăt tocat mărunt. Lăsați să se răcească.
- Tăiați castravetele în cubulețe mici. Presărați cu leuștean tocat mărunt și asezonați cu sare, suc și coajă de lime.
- Amestecați compoziția de castraveți cu salsa de porumb.
- Pe o bucată de dovleac, așezați un file de lufar scurs și acoperiți cu salsa.
