Sandwich-uri "Canapé" de palamidă cu mousse de conopidă
Ingrediente
- 180 – 200 g pălămidă marinată „Din Măriea Noastra”
- 100 g conopidă
- 100 ml smântână lichidă animală
- 50 g smântână fermentată
- sare și piper alb după gust
- ½ lămâie
- Ceapă sălbatică pentru decor
- Pâine cu maia pentru servire
Mod de preparare
1. Desfaceți conopida în buchețele și puneți-o într-un vas potrivit pentru fierbere.
2. Turnați smântâna lichidă și 50-100 ml de apă și fierbeți conopida.
3. Adăugați smântâna fermentată și mixați până obțineți o pastă fină și omogenă. Asezonați cu câteva picături de suc de lămâie, sare și piper alb. Lăsați să se răcească.
4. Pe o felie de pâine, așezați palamida scursă în prealabil. Deasupra, puneți spuma de conopidă. Serviți garnisite cu ceapă sălbatică și coajă de lămâie.
