Ingrediente pentru 1 sandviș
-
File de păstrăv somonat afumat de Marea Neagră - aproximativ 20 gr.
-
Brânză cottage sau altă brânză la alegere - 80 gr.
-
Avocado - 1 bucată
-
Suc de lămâie proaspăt stors
-
Rucola - 1 mână
-
Ulei de măsline - 1/2 linguriță
-
Pâine cu maia - 1 felie, aproximativ 40-50 gr.
-
Ou - 1 bucată
-
Sumac pentru presărat
-
Cățel de usturoi (opțional)
-
Oțet de mere - 2-3 linguri
Preparare
1. Într-o tigaie bine încinsă, cu strat antiaderent, punem uleiul de măsline și așezăm pâinea pentru a se rumeni bine până devine crocantă.
2. Cât timp este fierbinte, punem brânza cottage, iar înainte de aceasta putem freca pâinea cu cățelul de usturoi.
3. Urmează avocado-ul zdrobit, asezonat cu suc de lămâie și sare după gust.
4. O mână de rucola
5. Două fileuri de păstrăv somonat afumat
6. Urmează prepararea oului poșat - încălzim apă cu 2-3 linguri de oțet de mere. Când clocotește, reducem focul la minimum, astfel încât apa să rămână doar cu bule mici, și cu o lingură de lemn învârtim apa în oală până se formează un vârtej stabil. Spargem oul într-o sită mică de ceai, pentru a scurge partea mai lichidă a albușului, îl transferăm într-un bol și îl apropiem cu grijă de apă și îl lăsăm să cadă în vârtej, putând continua să învârtim apa.
7. Are nevoie exact de trei minute pentru un gălbenuș perfect lichid.
8. Scoatem oul cu o lingură cu fante și îl așezăm pe hârtie de bucătărie pentru a scurge apa în exces.
9. Îl așezăm peste sandvișul nostru, presărăm cu sumac, tăiem gălbenușul cu un cuțit foarte ascuțit și ne bucurăm.