Продукти за 1 брой сандвич
-
Филе от пушена черноморска сьомгова пастърва - около 20 гр.
-
Котидж сирене или друго по избор - 80 гр.
-
Авокадо - 1 брой
-
Прясно изцеден лимонов сок
-
Рукола - 1 шепа
-
Зехтин - 1/2 с.л.
-
Хляб с квас - 1 филийка около 40 -50 гр.
-
Яйце - 1 брой
-
Сумак за поръсване
-
Скилидка чесън (по желание)
-
Ябълков оцет - 2-3 с.л.
Приготвяне
1. Върху добре загрят тиган с незалепващо покритие капваме зехтина и слагаме хляба да се запече добре до хрупкавост.
2. Докато е горещ слагаме котидж сиренето, като можем преди това да разтъркаме хляба със скилидката чесън.
3. Следва намачканото авокадо овкусено с лимоновия сок и сол на вкус.
4. Шепа рукола
5. Две филета опушена сьомгова пастърва
6. Следва приготвянето на пошираното яйце - загряваме вода с 2-3 супени лъжици ябълков оцет. Когато заври намаляме до край, така че водата да остане само на малки балончета и с дървена лъжица завъртаме водата в тенджерата до стабилен водовъртеж. Яйцето чукваме в малка цедка за чай, за да изтече по-течната част от белтъка, прехвърляме в купичка и внимателно доближаваме до водата и го пускаме във водовъртежа, като можем да продължим да въртим водата.
7. Нужни са му точно три минути за перфектно течен жълтък.
8. Яйцето вадим с решетъчна лъжица и поставяме на домакинска хартия, за да се отцеди ненужната вода.
9. Поставяме върху нашия сандвич, поръсваме със сумак, с много остър нож цепваме жълтъка и се наслаждаваме.